Samedi 25/06 

Apéritif
*****
Joues de cabillaud poêlées sur une tombée de chiconette braisée
Parfumées au kalamansi, coulis de persil plat
*****
Pièce de canard laqué cuite à basse température, 
Légia montée au beurre
Poêlée de légumes oubliés
*****
Chou farci à la mousse de rhubarbe rose
Coulis de fraises parfumé à la menthe fraiche
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Café et mignardise 

Animation musicale : Best Off (pop anglaise)

Samedi 02/07

 Apéritif
*****
Noix de Saint-Jacques poêlées,
Crème safranée et mousserons persillés
*****
Filet d’agneau au Jack Daniels et sirop d’érable
Trio de carottes confites
Pommes amandines 
*****
Carpaccio d’ananas au sirop d’hibiscus,
Boule glacée au gingembre
*****
Café et mignardise

 Animation musicale : J-C Sferruggia (variété)

Samedi 09 juillet

Apéritif
*****
Tartare de saumon de Norvège et de
Saint-Jacques aux herbes aromatiques, coulis aux 3 poivrons doux
*****
Côte de veau fermière rôtie, 
Sauce aux morilles montée au beurre
Pomme en éventail
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La raviole au chocolat noir, quenelle glacée au chocolat blanc,
Sauce à la liqueur Macaya
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Café et mignardise 

 Animation musicale : ASH (pop rock anglais)

Samedi 16 juillet*

Apéritif

*****
Duo de filet de rouget, chipirons grillés,
Coulis de tomates à l’encre de seiche
*****
Filet de canette de Barbarie aux nectarines,
Effeuillé de pommes de terre au beurre et sel de Guérande
*****
Émincé d’agrumes au Rosé Lucile de Lussac-Saint-Emilion et thym citron
*****
Café et mignardise 

 Animation musicale : Vincent Pillitteri (variété)

* Menu garanti sans gluten

Samedi 23/07

Apéritif
*****
Carpaccio de thon albacore sauvage (pêche durable) mariné au lait de coco, piments doux, citron vert et huile d’olive
*****
Emincé de cuisse d’oie confite en loempia,
Sauce à l’instar, chiconette panée
Pommes façon Macaire
*****
Mousse abricot et fleur d’oranger sur biscuit aux amandes,
Crème de Tunis
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Café et mignardise 

Animation musicale : Louis Lambrechts

(variété - jazz)

Samedi 30/07

Apéritif
*****
Terrine de foie gras au lacquemant,
Jeunes pousses vinaigrette au sirop
Brioche servie tiède
*****
Tronçon de truite saumonée aux herbes aromatiques,
Coulis de petits pois et lardons, millefeuille de légumes
*****
Truffe au chocolat, crémeux aux noix de Pécan et amandes,
Crème au Frangelico
*****
Café et mignardise 

 Animation musicale : J-M Moureau (variété)

Samedi 06/08

Apéritif
*****
Nougat de foie gras au parme, jeunes pousses à l’huile de noix et vinaigre de xérès,  brioche grillée
*****
Filet de volaille en croûte de pistaches et pain d’épices,
Sauce aux baby champignons de Paris
Écrasé de pommes de terre aux herbes
*****
Ananas rôti saveur vanille flambé au Dom Papa
Crème de mascarpone et amandes caramélisées
*****
Café et mignardise 

 Animation musicale : Jo Vannerum (variété)

Samedi 13/08

Apéritif
*****
Carpaccio de saumon à la japonaise, 
julienne de concombre, panna cotta au wasabi
*****
Suprême de pintadeau sauce aux queues d’écrevisses
Pomme de terres paillasson
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Tranche de nougat de Montélimar aux noisettes et pistaches
Coulis de framboise
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Café et mignardise 

 Animation musicale : J-C Sferruggia (variété)

Samedi 20/08

Apéritif
*****
Joue de lotte, mousseline de pommes de terre, 
Sauce aux caprons et à la livèche
*****
Filet de porc Ibérique, jus de veau à la moutarde douce,
Tian de légumes, polenta crémeuse
*****
Gratin de fruits exotiques,
Sabayon à la vanille, crumble croustillant
*****
Café et mignardise 

 Animation musicale : Best Off (pop anglaise)

Samedi 27/08*

Apéritif
*****
Tartare de scampis aux fruits de la passion et aux agrumes
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Paleron de veau confit, réduction à la Syrah,
Cèpes de Bordeaux poêlées,
Gratin façon Sarladaise 
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Poêlée d’oreillons d’abricots déglacée au Gewurztraminer,
Boule de vanille
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Café et mignardise 

Animation musicale : Louis Lambrechts
(variété - jazz)

* Menu garanti sans gluten

Samedi 03/09

 Apéritif
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Noix de Saint-Jacques, chicons caramélisés, boudin noir et réduction à la triple Val Dieu
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Filet pur de porcelet laqué au sirop d’Aubel,
Pommes farcies à la patate douce
Tatin de chicons au café
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La poire en trompe l’œil,
Espuma à la liqueur William
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Café et mignardise 

 Animation musicale : J-M Moureau (variété)